锅包肉的原名叫“锅爆肉”，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。
成菜后，炸鸡裹粉批发厂家，色泽金黄，口味酸甜。
清朝，旗人郑兴文岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保门下。
年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。
道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。
由于外国人喜欢吃甜酸口味。
杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。
郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
猪里脊肉含有人体生长发育所需的蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
另外，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性。
猪肉热病伤津、消渴羸瘦、虚体弱、产后血虚、燥咳、、补虚、、、滋肝阴，润肌肤，利小便和止消渴。
来看看这道营养美味的“锅包肉”是如何做的吧！
嫩滑鲜香，外皮酥脆的脆皮炸鸡腿，裹粉很重要，妈妈们一定要学会
别说孩子了，炸鸡这种美食连大人也馋，高热量让人快乐！比起单纯的吃肉，油炸食物收获的是外焦酥，里香嫩的双层满足。
吃过麻辣的，五香的，孜然味的炸鸡腿，比较起来还是蒜香味，连孩子都爱吃，不辣。
此方法炸鸡腿，鸡翅，鸡排，鸡块都适用。
准备材料：小鸡腿个。
面粉，淀粉，大蒜，姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，鸡精。
做法：检查鸡腿外皮是不是有细毛拔掉，淘洗干净。
用牙签在鸡腿上均匀地扎洞洞，能更好入味。
一头大蒜切末，姜切丝，放在鸡腿上，再放一勺盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺鸡精，抓匀，腌制-小时，炸鸡裹粉批发 ，期间给鸡腿翻面。
准备一个盆子，面粉，淀粉各一半的量，有泡打粉的话放一点点即可（更蓬松酥脆），拌匀。
再拿一个盆子，装清水。
腌好的鸡腿，抖掉姜丝，控一下水分，保持表面湿润不流汁。
把鸡腿放在裹粉里，使劲滚压几个来回，拿出来放清水浸泡两秒，干粉变成糊状，拿出来控干水分，再裹干粉，再泡水，如此重复遍，鸡腿外皮成鳞片状即可。
裹好粉的鸡腿要马上炸。
油量大些，油温成热下鸡腿，中火慢炸，炸定型后可翻动。
炸-分钟即可捞出。
一提“豪华”茄子，大家不约而同都会想起《红楼梦》里的“茄鲞”，用刘姥姥的话来说，得用“十几只鸡”去配它。
查阅资料了解一下，有些菜系已经开发出所谓“茄鲞”，不过不止用鸡啦，还要用到各种各样海陆空干鲜名贵配料去搭配，普通的茄子变得更加“豪华”。
咱老百姓家里，就算不在乎花点儿钱，光是找齐那些配料，也得烦死了。
其实，不论是刘姥姥的“茄鲞”还是现代人开发的“茄鲞”，都是利用了茄子肉质鲜嫩疏松、容易入味的特点，炸鸡裹粉，以茄子为载体，吃的不是茄子的味道，而是配料的味道。
想要好吃、过瘾，不必“茄鲞”，稍微用点儿心思，普通的菜式也能变化出无法抵挡的美味。
今天这道菜就是简简单单、人人会做的茄夹，浇上了自制的日式照烧酱汁，重要的是茄夹馅中搭配了整粒的虾仁，使整个菜的味道和口感更加丰富，吃起来很过瘾！ 茄子控决不可错过—— 照烧茄夹 材料： A：日式照烧酱：花生油大勺，蒜末大勺，姜末大勺 日式酱油大勺，味啉大勺，米醋大勺，赤砂糖大勺， 清酒大勺 B：茄夹馅：猪梅花肉g，单冻虾仁个，葱末小勺，炸鸡裹粉批发产品，姜末小勺， 料酒小勺，盐小勺，五香粉小勺，生抽小勺， 香油小勺 C：茄夹：紫色长茄个，面粉ml，淀粉ml，清水ml，鸡蛋个， 干面粉适量，花生油g（实耗g）
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