重头戏麻辣牛油火锅底料，一整块橘红色的固体牛油摆在眼前，香叶、辣椒、豆瓣等配料清晰可见，川味火锅的！牛油吸收了辣椒、香料的味道，经过长时间的熬制充分融合浸入食材肌理，麻辣的表面下更是层次丰富的绵长味道，后劲儿足，让人欲罢不能！推荐涮煮：小酥肉、毛肚、四川腊肠鲜度：★★★★☆辣度：★★★★★咸度：★★☆☆☆其他用法：麻辣香锅、火锅鱼、水煮肉片相比较去饭店吃火锅，更喜欢在家里约上三四个好友自己涮煮，更自由更舒服！先不说了，一会儿涮好的肉要被抢光了说说你什么口味的火锅呢边走边看食天下，寻找人间那不一样的美味~
直接从工厂采购火锅底料的优点有哪些？
没有什么是一顿火锅解决不了的，一顿不行那就两顿！不过火锅味道的好坏还是在于火锅底料。近几年，随着火锅项目的发展，传统的手工炒料已经不能满足需求，越来越多的商家选择直接从底料工厂采购，天天通告诉你这样的优点是什么、采购量大，价格实惠火锅底料加工厂统一采购原材料，量大自然更划算，且工厂机械化生产模式成本便宜。直接从底料加工厂采购底料也避免了中间的代理费用。、批发定制，满足需求可以把你所需要的底料提前告知工厂，工厂会在相应的时间批量生产，保障店铺需求。你也可以根据当地消费者的需求，私人订制符合当地人口味的底料。、长期供应，货源稳定天天通底料工厂能够为客户长期供货，品质稳定，满足客户开店要求。、售后保障，服务会有的人员定期回访，提供相当的性建议，解决商家在实际的产品运用过程中出现的问题。、操作简单，更省时间火锅底料在使用时直接按照相应的比例搭配即可，无需炒制，省去大量的时间成本。
但总体上火锅汤料中油的比例不能过少，一般老油加新炒制底料的火锅油与总汤料（即油与汤的混合物）的比例为:，即油应超过汤，这样，才能使重庆火锅达到应有的效果。另外值得注意的是，黄焖鸡酱批发商 ，不管是加郫县豆瓣炒制的底料，还是全部用糍粑辣椒炒制的底料，待炒制成功后，应将油与渣分开，这样在调制火锅底料时，才能掌握好油与汤的比例。、去掉老油杂质更为简单的方法是：将火锅表层的油舀入净锅后，加少许，再端到小火上烧干水份后即端离火口，待油冷却后，即得干净、红亮的老油。其间要注意的是：加少许即可，且一定要用小火烧干老油中的水份。问题三：汤料变浑汤料变浑后，火锅的风味便会差了许多，黄焖鸡酱批发市场，而造成汤料发浑的原因，有火力过大、原料不干净、老油杂质未除尽、以及鸡精质量差等等。解决方法：、在烫食过程中，要适度调节火力，不要使汤料过于沸腾。、在配制烫食原料时，黄焖鸡酱，一定要将其洗干净，漂尽所有的碱。老油一定要除尽杂质。、鸡精一定要选用鸡精，黄焖鸡酱批发产品，这是为关键的一点，如选用劣质鸡精非浑汤不可。、花椒应在调制锅底时加入，而且应用料酒洗净。问题四：火锅越吃越淡顾客烫食火锅时，随着烫食原料的增多和烫食时间的延长，火锅的汤汁会逐渐减少，而其香味、麻辣味、咸味、鲜味也会逐渐减少、变淡，这时，许多火锅店向料中添加的是无味的高汤，那火锅的味道便会变得更淡，尤其是无渣火锅，这种现象更为突出。解决方法：在烫涮过程中向锅中添加的汤汁，应用单独熬制的红汤，其熬制方法是：将火锅底料和高汤按：的比例，上小火熬出味即成。用单独熬制的红汤添加于汤料中，既补充了消耗的油脂、调味料和水份，又会使火锅风味保持一致。
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